Usualmente los panaderos utilizan extractos para saborizar sus panes, estos extractos también son utilizados para saborizar bebidas. Sin embargo, los aceites derivados tienen una mayor intensidad de sabor y aroma que los extractos haciéndolos muy útiles para todas la industrias en general. Los aceites pueden ser utilizados en casos de comidas muy saladas o en casos en los que es necesario una dosis alta de sabor para la producción de algunos alimentos.
Los aceites esenciales son excelentes tanto para operaciones pequeñas hasta producción en gran escala debido a su potente sabor y aroma en cada gota. Tienen el beneficio de ocupar poco espacio al utilizarse menor cantidad que otros extractos en polvo o a base de agua. Mientras tanto, la creación de deliciosos sabores en grandes cantidades se convierte en una manera mucho mas eficiente gracias al uso de aceites esenciales.