El método de secado y creación de productos en polvo permite aprovechar e incluir los aceites de la materia prima (como los granos de la vainilla) en el producto final. De esta forma el polvo incluye mas sabor de la materia prima. El polvo de vainilla puede ser utilizado en una variedad de productos diferentes en la industria alimentaria:
- Panadería
- Pudines
- Batidos
- Helados
- Bebidas de café
- Cremas saborizadas
- Jarabes
El usar vainilla ayuda a la preservación de los aceites de la materia prima gracias al proceso utilizado para retener estos en el polvo, el cual reduce el proceso de oxidación. Además la vainilla en polvo es un excelente sustituto del extracto líquido cuando se hornea ya que tiene mayor resistencia al calor. De esta manera, mas sabor a vainilla se quedara con el pan a diferencia del sabor a quemado.