El uso de frutas y vegetales es una buena manera de endulzar u dar sabor a bebidas comidas con menos calorías que el azúcar refinado. Pueden aprovechados en forma de extractos y en polvo y ser usados en un sinnúmero de bebidas y comidas. Los sabores de las frutas son muy utilizados para endulzar alimentos. El extracto de fresa es utilizado para saborizar galletas, pasteles, refrescos, entre otros. Lo mismo con otras frutas y bayas.
Los vegetales son menos comunes para endulzar alimentos, sin embargo mucha gente los esta implementando como una manera de obtener los aceites esenciales que los vegetales ofrecen. La Zanahoria, el kale y la espinaca son cada día mas populares, al ser mezcladas bien con frutas el sabor es enmascarado en batidos dulces. También puedes comerlos en comidas saladas.