El cacao en polvo se utiliza para dar el sabor a chocolate en comidas y bebidas. El extracto líquido de cacao tiene la misma habilidad en una manera mucho mas concentrada lo cual lo hace fácil de almacenar y de mezclar al usarse menor cantidad.
Es mejor almacenar pequeñas botellas de extracto liquido que almacenar grandes contenedores de cacao en polvo. Se necesita menor cantidad para recetas y menos derrames. El extracto liquido de cacao sirve para saborizar una extensa lista de comidas y bebidas como:
- Bebidas de chocolate a base de leche
- Budines, cheescakes y otros postres
- Brownies y mezclas para hacer pasteles
- Helados
- Bebidas alcohólicas y licores de chocolate
- Confites
- Chocolates en pasta
EL extracto líquido de cacao es mas cremoso que el de chocolate y de menor intensidad en el paladar. Perfecto como sustituto para aquellos que no disfrutan de la intensidad del chocolate.